Love 2 eat

Πεντανόστιμα μακαρόνια νηστίσιμα

 

Φάτε τα και θα μας θυμηθείτε.

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια penne

1 ζωμό λαχανικών

3 πιπεριές (1 κόκκινη,1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί)

10 μανιτάρια

6 λιαστές ντομάτες

1 κρεμμύδι

20ml κουμανταρία

Μαϊντανό

1 Φυτική φρέσκα κρέμα  

Αλάτι

πιπέρι

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει για τα μακαρόνια. Ρίχνουμε το ζωμό μας και τα μακαρόνια μας. Κόβουμε σε ροδέλες όλα μας τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Αφήνουμε τελευταία τα μανιτάρια.  Αφού τηγανιστούν όλα μας τα λαχανικά ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και σβήνουμε με κουμανταρία. Προσθέτουμε τη φυτική κρέμα και το μαιντανο. Ανακατεύουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια με τα λαχανικά και το φαγητό μας είναι έτοιμο!