Love 2 eat

Γαριδομακαρονάδα όνειρο!

 

Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα και μια γαριδομακαρονάδα παρακαλώ!

 

Υλικά για 2-3 μερίδες:

-250γρ μακαρόνια λιγκουίνι

-μισό κιλό γαρίδες νούμερο 2

-2 σκελίδες σκόρδο

-1 ζωμό λαχανικών

- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους

- 2 ντομάτες

-1 ντοματόπαστα μικρή

-ούζο

-άνηθο

-αλάτι

-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό  να βράζει για τα μακαρόνια. Πέραν του ζωμού που θα βάλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε τα κεφάλια από τις καθαρισμένες μας γαρίδες για περισσότερη γεύση. “Καθαρίστε” το νερό από τις γαρίδες τα επόμενα 15 λεπτά και ρίξτε τα μακαρόνια σας.

Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις καθαρισμένες μας γαρίδες. Προσοχή. Χρειάζονται μόλις 30 δευτερόλεπτα για την κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις γαρίδες απο το τηγάνι και προσθέστε στο ίδιο τηγάνι  τον ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Σβήστε με λίγο ούζο, περιπου 20ml και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε μέσα τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μετά απο 2 λεπτάκια προσθέστε και της ντοματόπαστα. Αφήστε για 1 λεπτό να δέσει η σάλτσα μας και βάζουμε μέσα ξανά τις γαρίδες μας, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια προσθέστε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι μαζί με λίγο από το ζωμό. Ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά και η γαριδομακαρονάδα σας είναι έτοιμη!

Προαιρετικά στο σερβίρισμα βάλτε έξτρα παρμεζάνα!